Truskawki w służbie bezpieczeństwa. O matrycy do badania metali i mikroplastiku w żywności [Serwis Naukowy UW]

25 02 2026

Jak w laboratoriach weryfikuje się poprawność pomiarów pierwiastków toksycznych w żywności? Analitycy korzystają ze specjalnych wzorców – tzw. certyfikowanych materiałów odniesienia. To dzięki nim można mieć pewność, że aparatura pomiarowa działa precyzyjnie i wiarygodnie. Naukowcy z grupy badawczej Analityczne Centrum Eksperckie opracowali roślinny materiał odniesienia na bazie truskawek. Zadanie nie było proste – nie da się przecież wyhodować truskawki „nafaszerowanej” ołowiem bez uszczerbku dla samej rośliny.

Kierownikiem projektu jest dr hab. Jakub Karasiński. Więcej o owocnych badaniach można przeczytać w Serwisie Naukowym UW: [link]

Badania były realizowane w ramach projektu „MultiBio CRM – multifunkcjonalny roślinny materiał matrycowy na bazie liści i owoców truskawek, certyfikowany pod kątem zawartości metali ciężkich i mikroplastiku” sfinansowanego z programu Polska Metrologia II ze środków Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.